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司正走上厅堂主持客人之间相互敬酒的仪式，说：某某先生受酬。受酬的人会走下席位。
司正退后，站立在厅堂东墙南端接近台阶的地方，面朝东。受酬的人在介宾的东边接受介宾的酬酒，后面众多受酬的人则在第一个受酬的人西边接受酬谢。这其中的下拜、起立、饮酒，都和贤宾酬谢主人的仪节相同。宾客之间的相互敬酒已经遍及到所有宾客之后，最后一名受酬的人拿着酒器觯走下厅堂，坐下后将觯放置在盛物的竹器中。司正走下厅堂，回到他原来的位置。
主人的两名手下会举起酒器觯和盛物的竹器授与贤宾和介宾，清洗酒器觯后，走上厅堂斟酒。举着觯的人都在西阶的上方坐下，把觯放在地上，随后一拜，然后拿着觯站起来。贤宾和介宾在席的尾端答拜。
举着酒器觯的人都坐下来向先祖祭酒，然后饮酒，干杯后站起来。他们坐下后把觯放在地上，随后一拜，拿着觯站起来。贤宾和介宾在席的末端答拜。【愛↑去△小↓說△網w qu 】举着觯的人走下厅堂，次序正好和他走上厅堂时相反。清洗完酒器觯之后，走上厅堂斟酒，之后都站立在西阶的上方。贤宾和介宾都拜谢，举觯的人一起前行，一人到席前将觯放置在菜肴的两边，贤宾辞谢，坐下之后把觯拿在左手，然后站起来。
另一人走到介宾的席前，把觯放置在菜肴的南边，介宾坐下后接受觯，站起来。举觯的人退后，都拜送酒器觯，然后走下厅堂。贤宾把酒器觯放置在席前菜肴的两边，介宾则把酒器觯放置在菜肴的南边。
负责监礼的司正从西阶走上厅堂，到主人面前接受命令。主人说：请贤宾安坐。贤宾用放祭品的器物未撤为由推辞，主人请求撤掉放祭品的器物，贤宾应允。监礼的司正走下厅堂到西阶前，命令弟子准备撤下放祭品的器物。司正走上厅堂，站立在西厢房的一头。贤宾走下席位，面朝北方。主人走下席位，面朝北方在东阶的上方。
介宾走下席位，在西阶的上方站立，面朝北方。地位尊贵的人走下席位，面朝南站立在席子的东边。贤宾取出放祭品的器物，转身授与监礼的司正，司正拿着放祭品的器物走下厅堂，贤宾也随之走下厅堂。主人取来放祭品的器物，转身授与弟子，弟子拿着放祭品的器物从西阶走下厅堂，主人则从东阶走下厅堂。介宾取过放祭品的器物，转身授予弟子，弟子拿着放祭品的器物走下厅堂，介宾也随之走下厅堂。如果有诸公大夫在场，则要让公和士大夫接过放祭品的器物，仪节和贤宾撤去放祭品的器物相同。之后，所有的宾客都走下厅堂。
众人在厅堂下脱掉鞋子，向开始时一样，宾客主人相互揖让走上厅堂，然后坐下。有司摆上菜肴，宾客主人开怀畅饮，觥筹交错，歌乐不断，尽欢而止。
贤宾退下时，乐师奏《陔夏》，主人把贤宾送到大门外，拜两次。
来宾中如果有地位尊贵的人，当行礼到一个人举着酒器觯之后，诸公大夫就可以走入内厅。在贤宾席位的东边为尊者设置席位，公的席位是3层，大夫的席位是2层。公和大夫一样，在走入内厅时，主人走下厅堂，贤宾和介宾走下厅堂，众多宾客都要走下厅堂，回到原来的位子。
主人在门内恭迎，相互揖让走上厅堂。公走上厅堂时，他的仪节和贤宾是相同的，之后公会辞去1层席，让1人撤下。对大夫的礼节，则和介宾是相同的。如果有诸公在场，大夫需要辞去上一层席，把席卷起来放置在席位的首部，主人不会让人撤下。如果没有诸公在场的话，大夫在辞去上一层席时，主人只是作答，不撤去大夫的上一层席。
第二天，贤宾身穿朝服到主人的地方拜谢主人对自己的礼遇，主人身穿和贤宾相同的礼服拜谢贤宾屈尊来临。
主人卸去朝服，穿上玄端服，进而犒劳负责监礼的司正。不需要用到介宾，不杀牺牲，有菜肴，菜肴要按照实际情况，有什么就进献什么，客人按照自己的意愿来请。乡中退休的卿大夫、盛德的君子，邀请与否也随着自己的心愿，贤宾和介宾不用参加。《国风》中的诸多诗篇，也可以按照自己的喜好而演唱。
后记：乡大夫身穿朝服，前往退休的长者那商定贤宾和介宾的人选，因为贤宾和介宾都是乡中贤能的人，因而不必提前告诉练习宴会中的礼法。
设置筵席要用黑布镶边的蒲叶席，酒樽上盖有粗葛布的盖巾，贤宾到时撤去。牺牲要用狗，在厅堂外东北方向烹煮。献酒时要用酒器爵，其他的时候要用酒器觯。所进的肉干有5条，另外还有半条横置在其他干肉上面，来供祭祀时使用，肉干预先陈放在东房中。
放祭品的器物俎，用的时候就从东壁移到西阶，从西阶走上厅堂设置在席位的前面。贤宾的俎中所放的肉食有：脊、胁、肩、肺；主人俎中所放的肉食有：脊、胁、臂、肺；介宾俎中所放的肉食有：脊、胁、肫、胳、肺。肺都要割离开，牺牲都要用右边的一半，肉皮向上。