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早上姚秉新如愿吃上了传说中的平原县名吃---肉末川沙，而且是请刘唐子过来，专程陪同姚秉新和北京来的客人吃的这道名吃。
当然事先安排好的接待工作，环境和卫生条件都达到了规范整洁的程度，可能还要更好一些，老板亲自下厨料理，所有的客人都暂时不接待，专侯着部长和省长一行来就餐。
店面还是原先的样子，就餐环境也还是几张小桌子、几个小凳子，没有过多的改观，甚至由于贵客光临，临街摆着的几张桌子，也都销声匿迹了。
店里地方小，能够进到里面就餐的人也是精挑细选出来的，姚秉新一行五个人，是当然要全部到位的。齐天翔和周通是主陪，房建设是环保厅的，直接对口环保部，不参加也不合适，廖永虽然属于省里的干部，可也算是半主半宾，刘唐子的主要讲解人，更是不能少，剩下的位子就显得可贵了，后来还是清河市的市委书记潘伟明，以及平原县县长罗继敏两位，作为地方党政干部，代表清河市和平原县参与了进来。四人一桌，整整挤够了三桌人，显得融洽和谐。
环境和条件不是很尽如人意，可牛肉蒸饼和浓香的肉末川沙，却一点不凑合，反而有着精工细作的意味，一上桌就获得了满堂彩，尤其是得到了姚秉新略带夸张的赞叹。
看到姚秉新兴奋的神情，刘唐子也就在姚秉新和齐天翔动手开吃之后，打开了话匣子，略带卖弄地说道：“平原县处在清河的冲积平原上，是典型的河水冲出来的城市，以往老百姓都是靠着作为屏障的陵山生存，山林经济是主要的模式和手段。随着平原面积的不断扩大，逐渐成就了另一种生存方式，那就是种植和养殖。由于是冲积平原，土地肥沃，养分高，除了冬小麦，最主要的种植品种是棉花，成为附近几个县市主要的棉花主产区，因此也催生了棉秸秆养牛的产业，成为了远近闻名的两大重要物产。”
看着姚秉新吃的津津有味，而且听的也很耐心，刘唐子微微笑着说：“物产丰富，可并不是所有人都能得到满意的收获，种棉也好，养牛也罢，都是相当要力气的重体力劳动，尤其是农忙季节，更是需要好的劳力，以及壮健的身体，吃好吃饱就成为保证田地产出的关键。可在以前的农村，不论是长工，还是短工，就是地主家也舍不得大鱼大肉的供应，能有个白面馒头在农忙时作为主食，就很是不错了。这样的需求下，也就给牛肉蒸饼和肉末川沙这道小吃提供了存在的理由。”
“为什么会有这样的需求？而且还是早点？这也是农耕社会的特点造成的。”刘唐子自问自答着，兴趣浓厚地接着说：“就像兰州拉面、山西刀削面、河南的胡辣汤，还有羊肉汤、泡馍等等，以及你们北京的卤煮，最初都是以早餐的形式出现的。不同的是内容，有面、有馍，有饼，相同的却都是以肉汤为基本原料，不管是牛肉汤，还是羊肉汤，都是取材于骨头，也就是边角下料。经过反复的煮熬，使之成为香浓的汤汁，佐以顶饥耐饿的饼或面，这才是做苦力的需要的美食，既解了馋，又补充了营养，早上下地之前饱饱地吃上这么一顿，一天的重体力劳动就全顶下来了。”
“老刘说的是实实在在的农村现实啊！也就是了解中国农村生活的人，才能创造出这样的美食，或者说符合老百姓经济条件和身体需要的小吃来。”姚秉新听着刘唐子的介绍，手和嘴都不停地活动着，当终于完成了这些动作之后，才满意地插话说：“中国的饮食文化博大精深，可精髓还是离不开农耕文化，也是起源于农业文明，很多传到今天的名吃，大多都是来源于百姓的日常生活，也是与劳动息息相关的。”
看到众人都已经吃的差不多了，也都将注意力集中在了自己身上，姚秉新感慨地喟叹道：“大鱼大肉，大快朵颐，从来都不是百姓生活的本质，而是权贵阶层的专属，这也就是阶级或阶层分化的结果。官宦吃肉，老百姓喝汤，可就是这汤也能喝出文化，喝出精神，因为他们植根在百姓生活之中，也能发扬和传承下去。这就是顽强的民族精神，也就是文化或文明的实质。”
“姚部长总是能见微知著，也能从高屋建瓴处提炼文化的精髓，真是能够学习到很多东西啊！”听着姚秉新开始把话题往文化和文明的高度引申了，齐天翔就笑着接过了姚秉新的话，半真半假地说：“有时间我们真的得请姚部长好好讲... -->>
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